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Farmers' Market에 가서 혹시나 하고 사온 basil 화분들이

너무 고맙게도 쑥쑥 잘 자라준 덕분에

흐뭇~하게 수확해서 만든 bruschetta.

일부는 호두랑 갈아서 pesto를 만들고

좀 남은 이파리들은

-화분들 크기가 너무 작아서 많이 남지 않았음에도 불구하고-

모두 따다가

방울토마토들과 함께 bruschetta를 만들었어요.

산뜻하고 고소하고...바삭바삭 바삭바삭...

모든 음식이 다 그렇겠지만 특히

요리사의 현란한 솜씨를 요구하지 않는 이런 간단한 음식일수록

재료들의 질이 중요하다고 생각하는데

신선하고 싱싱하고 좋은 재료들로 음식을 만들면

맛은 그냥 그 사이에서 자연스럽게 어우러져 나오는 것 같아요.

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만드는 방법은 아주 간단해요.

우선 바게트빵은 잘라서 그릴 위에서 구워 주고

빵을 굽는 동안

방울토마토 4등분으로 자른 것, basil 잘게 썰은 것, mozzarella cheese 를

Extra-virgin olive oil, 소금, 후추와 잘 섞은 다음

구운 빵 위에 토마토 섞은 것을 올리고

375도 오븐에서 치즈가 녹을 정도로 구워주면

완성이에요.

접시에 담고 olive oil을 조금 더 뿌려주고 basil로 장식한 다음

집중하고 먹으면

뿌듯~

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